越南的酸鱼汤和牛肉米粉被世界美食地图(Taste Atlas)网站评选为全球50道最佳汤食之一。
 
 
 
酸鱼汤。图自互联网
 

越通社河内 ——越南的酸鱼汤和牛肉米粉被世界美食地图(Taste Atlas)网站评选为全球50道最佳汤食之一。

 

该网站表示酸鱼汤是煮熟的鱼与酸辣调料和蔬菜的巧妙结合。



这是鱼酸汤第一次出现在该网站的排行榜上。此前,越南的其他多种美味也有幸入选,如咖啡、醋牛肉。



世界美食地图网站成立于 2015 年,连接了 9000 家当地餐厅,向读者介绍了 一万多道菜肴以及来自烹饪专家和厨师的数千条评论。(来源:《越共电子报》)


来源:越通社
 
 
 
旅行者网页评论说:“越南粉捲是一道奇妙的美食,制作方式奇特,当它被摊薄然后卷起来时,与香草、蘸酱一起食用”。
 
越南粉捲入选2023年世界十大美食。

澳大利亚历史最悠久的报纸《悉尼先驱晨报》的旅行者网页发布了一份应在下个假期享用的2023年世界上十大美食的推荐名单。

 

粉捲作为越南唯一代表,排在第六位。旅行者网页评论说:“这是一道奇妙的美食,制作方式奇特,当它被摊薄然后卷起来时,与香草、蘸酱一起食用”。

 

2023年必吃美食的选择标准是有一定的知名度,原料和加工方式独特,是深受很多人喜爱的地方土特产。另外,品相一定要赏心悦目,之前被很多人夸过,佐料好吃,“一看就想吃”。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
芭蕉糯米团是美国有线电视新闻网(CNN)在“世界最味美甜点”榜单中提名的九个甜点之一。

芭蕉糯米团是美国有线电视新闻网(CNN)在“世界最味美甜点”榜单中提名的九个甜点之一。

 

美国有线电视新闻网描述,这道甜点热乎乎又鲜香爽脆,配上椰奶、烤花生最显美味。这是来越南时必须尝试的一道甜点。

 

香蕉去皮,放入水盆,加少许盐,然后控水捞出,放入2-3勺白糖,少许盐,腌制30分钟。椰浆糯米饭蒸熟后摊薄,裹上芭蕉,然后再用芭蕉叶包裹。芭蕉叶烤焦后,糯米皮酥脆金黄,香气扑鼻而来,美味即成。

 

美食之旅是美国有线电视新闻网每月播出的节目,其目标是寻找并推荐世界上最好吃的食物。世界各地的人们、游客和专家可以介绍他们自己最喜欢的菜肴,将它们发布在照片墙(Instagram )上,并用标签(#CNNfood) 标记它们。烹饪专家将选择最出色和最典型的菜肴进行介绍。

 

卡塔尔巧克力蛋糕、意大利冰淇淋、肯尼亚芝士蛋糕、卡塔尔马卡龙、德国巧克力蘸新鲜草莓以及来自巴西、土耳其、印度的甜品名列其中。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
对于热爱旅行的人来说,发现每个旅游目的地的美食是必不可少的。越南多样化、丰富、有吸引力和独特的饮食文化越来越为国际友人所熟知,这在一定程度上归功于旅游业的发展。推广典型的饮食特色也是吸引国际游客和提高越南旅游业竞争力的一种方式。

第一篇:越南美食——好吃、好看又健康

 

现在,不仅是越南河粉、春卷,还有许多其他美味的越南美食吸引了世界各地美食专家的“蓝眼”。越南菜以其具有典型的菜式,浓郁、美味、低脂、和谐、有益健康等特色留住了国际游客的脚步。

 

越南菜在世界美食地图上的“分数”

 

2022年底,越南超越了中国、马来西亚、新加坡、韩国、泰国等区域其他国家,被世界烹饪大奖评为“2022年亚洲最佳烹饪目的地”。这一奖项是对美食烹饪行业卓越成就的充分认可,也是世界旅游大奖系统中的奖项之一。

 

不仅如此,过去,许多世界著名的美食杂志和网站都专门发表赞美越南的美食以及前来享受美食的文章。

 

最近,在2023年1月下旬,美国权威旅游杂志《悦旅》(Travel Leisure)将越南列为2023年亚洲领先的美食目的地,尤其是美食街。《悦旅》还推荐游客在越南探索美食的最佳地点,包括河内、岘港和胡志明市等地方,以及不可错过越南河粉、面包、粉卷等美味菜肴。

 

加拿大著名的《旅行杂志》最近也公布了世界十大美食国家排名,其中,越南以独特的美食并获国际友人特别喜爱的美食在读者评选名单中排名第五。该杂志表示,在越南期间除了河粉之外,游客还可以品尝春卷、炒饭和碎米饭等特色菜肴。

 

另外,澳大利亚美食旅行家网站上将越南粉卷评为2023年必吃的十道诱人美食之一。该网站描述了如何用米粉制作卷粉,首先将米浆薄薄地涂在一块布上,然后在一大锅水里蒸成粉片,卷上肉末和木耳或其他馅料,蘸上鱼露,配上香脆的炸葱,真好吃。

 

据全球美食地图网的最新调查结果显示,越南在24个亚洲最佳美食国家的排名中位居第六。该网站还提出了越南5种最典型的菜肴,包括面包、河粉、春卷、肉团、红烧牛肉和顺化牛肉面。此前,2022年12月,全球美食地图网宣布,越南在全球最佳美食榜单中名列第20位。

 

越南文化体育与旅游部旅游总局局长阮重庆认为,越南美食在“世界美食地图”上站稳脚跟,其中,包括许多美味佳肴留住国际游客的脚步。这是吸引游客,尤其是国际游客的巨大潜力。

 

河粉—越南美食大使

 

据越南旅游总局介绍,越南美食被认为是民族文化的精髓,获得了国际友人的赞赏和高度评价,并非偶然。那是因为越南美食用料丰富,加工精细。每个地区都有自己独特的风味,吃一次会让你永远记住它的美味。

 

越南饮食文化丰富、多样、精致,因此越南菜受到国际食客的高度赞赏也就不足为奇了。其中,河粉被认为是“越南美食大使”,为向国际友人推广越南文化做出贡献。

 

此前,2018年,美国有线电视新闻网将越南河粉列入 “世界30种最佳菜肴名单”。美国商业和娱乐新闻网站曾列出“世界上40道我们一生应该尝试一次的美味佳肴”,其中包括越南河粉。

 

12月12日,在越南、英国、美国、加拿大、以色列和奥地利等世界上20个国家的谷歌主页出现了越南河粉谷歌涂鸦。

 

谷歌代表透露,河粉是越南人较为特色的一道菜肴。越南人在一天早上、中午和晚上都能吃河粉。这道菜肴较为简单但汇聚了越南美食的特征,颇受国际友人喜爱。河粉就是越南美食的代表之一。

 

在国内,自从2017年开始,每年12月12日正式被选为越南河粉日,旨在弘扬越南河粉的传统价值。从此以后,“越南河粉日”系列活动成为年度文化美食活动;是一项重要的饮食文化推广活动,为提高越南美食水平和向世界传播越南传统河粉做出贡献。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
开在韩国光州市(Qwangju)光山区(Gwangsan)的一条小街上,山叔厨房是一家越南小餐馆的名字,卖的是有名的越南鸡汤河粉。
 

食客全先生康贤下班后进店享用一碗越南鸡汤河粉,他说: “光州省有很多越南河粉店,但山叔的厨房更特别,河粉很好吃,我一个月来3至5次。我的同事也常到这里吃越南河粉。越南菜在韩国很有名。2014年,我上大学时,就吃越南菜了”。

 

张恩实先生也点了一碗河粉,很熟练地自己加柠檬、辣椒酱。她说: “我觉得越南河粉汤很像韩国蛤蜊切面。不过 ,切面的汤是用海鲜煮的,而河粉的汤则是用更美味的肉煮的。韩国有很多越南菜。除了河粉,还有面包和烤肉米线(bún chả) ,但在这个寒冷的冬天,我想吃点热的,所以选择了越南河粉”。

 

山叔厨房的老板是老家在越南宣光省的31岁的陈青山,他6年前在韩国创业。除了对越南美食,尤其是越南河粉的爱,和让更多人了解越南河粉的愿望,阿山和他的妻子选择在有中国、泰国、老挝、乌兹别克斯坦等许多外籍工人居住的地方开店。他说: “我很久以前就有开山叔厨房的想法了。想把越南河粉带到各地,第一个目标是韩国。我决定为韩国人开一家正宗的越南河粉店”。

 

为了做出越南河粉独特的味道,阿山非常注重汤汁的烹调。这是一种骨头汤,用多种鸡骨来熬。对于越南河粉来说,最重要的就是汤底了。好的汤底,需要很多配料才能熬出独特的味道。熬完骨头后,我会把所有的肉汤沥干备用。阿山说,要做出地道的越南河粉,配料是关键。他介绍: “刚开业时,食材100%来自越南。经过一段时间的考察,我了解到在韩国,也有很多越南商店。鸡肉、香草等新鲜食材,可以直接从越南商店进”。为了适应韩国食客的口味,阿山在肉汤中加辣,还送一小盘泡菜。店里每天卖50至70碗河粉,每碗9千韩元。对阿山夫妇来说,这很令人鼓舞。他说: “我很自豪能把越南河粉带到韩国。我会努力经营,让更多韩国人知道越南河粉”。

 

对于韩国食客来说,河粉是一道值得享用的美食,而对于许多越南人来说,山叔的厨房则让他们思念祖国家乡。在韩国生活了12年的明月说: “还在越南的时候不太喜欢吃河粉,来韩国上学和工作后,突然觉得河粉的味道让我不那么想家了,因为这是蕴含民族灵魂的食品,是国粹。所以,每次吃河粉,就好像回到了越南,并为能在韩国吃到越南美食而感到自豪”。

 

目前,阿山专注于在脸书、抖音等数字平台上推广 山叔的厨房。长远来说,夫妻俩将在首尔开更多的店。

 

在许多像阿山夫妇这样的人的努力下,越南河粉越来越多地出现在韩国,成为越南的“饮食文化大使”。(完)

 

来源:《越南之声》
 
 
 
骑着一辆伟士牌摩托车,在胡志明市大街小巷穿梭,品尝与众不同的街头美食。这是加拿大旅游网站The Travel的建议,胡志明市在由该网站评选出的亚洲美食爱好者的10个立项目的地名单中位居第二。
 
附图:越南美食。

The Travel2月20日刊登关于亚洲美食爱好者的10个立项目的地名单的文章。其中,6个目的地位于东南亚地区,包括:越南胡志明市、泰国曼谷、菲律宾马尼拉、新加坡、柬埔寨金边、马来西亚槟城。其余4个目的地分别为中国香港、韩国首尔、日本大阪和名列第一的印度新德里。

 

关于亚洲第二大最受美食爱好者欢迎的目的地—胡志明市,The Travel认为,街头美食是越南的特色之一。此前,该旅游网站已将胡志明市评为2023年世界十大最具吸引力美食目的地之一。

 

The Travel认为,胡志明市具有独特、丰富的美食文化,该市拥有许多无法抗拒的美味佳肴。踏上胡志明市的任何一条街,游客均可品尝丰富多样的越南各地美食。无论在豪华餐厅或集市、街道上用餐,食品总是伴随着美味的冰茶。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
据全球美食地图网(Taste Atlas)的最新调查结果显示,越南在24个亚洲最佳美食国家的排名中位居第六。近年来,越南美食出现在越来越多的国家,其中包括越南人社团不多的国家。请各位读者跟本台记者一起探索世界各地的越南美食精髓。
 
越南美食。

距离南非首都开普敦著名旅游景点博卡普数百米的“阿燕的越南街头美食餐厅”吸引了众多当地食客和国际游客。在开普敦生活了17年的越南侨民阮氏美燕的餐厅为食客们提供了许多在越南街头广受欢迎的小吃,:夹肉面包、米粉、春卷、炼乳冰咖啡等。

 

南非食客Canya Cruywagen说:“我在河内生活过一年,吃过很多越南的美味菜肴。因此,我经常去阿燕的餐厅寻找熟悉的越南菜。我觉得这里的菜和我在越南吃过的菜很像”。

 

餐厅老板阮氏美燕说:“在开普敦,游客们只要想起以前旅行中的越南菜,就可以到这里品尝到。经过比较和评价,他们会发现每一道菜都很熟悉,于是就感到喜欢,并邀请更多亲朋好友前来这里享用”。

 

在以色列首都特拉维夫,“河内咖啡”餐厅以春卷、凉拌、米线、河粉、粉丝等河内特色美食为主,为来访的食客留下了许多难忘的印象。

 

以色列食客Lesley Schwartz说:“从春卷到米线都是地道的越南菜。你看,我们都点满了一桌呢。这些菜都很好吃、很独特,也带来很多的口感。用一个词来形容就是:棒!”。

 

自2000年初以来,越南美食也出现在俄罗斯,并在近几年日益火了起来,成为俄罗斯人饮食习惯中的一部分。

 

越南学专家Grigory Trofimchuk 说:“这个美食区向人们介绍了越南美食的所有基本知识。我在这里看到的不仅是越南人,还有很多俄罗斯人。今天我很高兴能在这里品尝越南的美食。”

 

饮食文化是最生动、最丰富的特征之一,是越南文化的结晶。越来越多的越南菜正在享誉世界,美食已成为树立越南品牌的有效工具。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
近日,“美味地图”网站(TasteAtlas)公布了其评选的全球50大街头美食榜单,其中越南面包排名第7位。
 
越南面包在全球50大街头美食榜单中排名第七位。

根据每个地区和地方的不同,越南面包会有不同的配料和制作方法。TasteAtlas透露,越南面包原本只夹着肉和一些调料,没有蔬菜。 然而,现在凭借无穷无尽的创造能力,越南面包还夹着火腿、法式黄油、新鲜蛋黄酱、肝酱、黄瓜、香菜、蚝油、大蒜等配料。面包要轻,外皮薄脆,内部组织柔软且有嚼劲,还带着淡淡的甜味。

 

全球50大街头美食榜单排名前三的分别为中国北方的锅贴、马来西亚的印度式煎饼 (Roti Canai)、西班牙的烤沙丁鱼(Espetos)。墨西哥的塔克(Tacos)和小肉(Carnitas)分别排名第四和第五,日本的炸鸡(Karaage)排名第六。

 

据评价,TasteAtlas 也是世界上颇负盛名的传统美食推荐网站。该网站上推荐了全球上1万多种食品和饮料。网站上发布的烹饪食谱已受到美食评论家和记者的赞赏。(完)

 

来源:越南人民报网