越南美食一直颇受世界美食地图(Taste Atlas)网站美食专家的关注。近日,该网站已公布地区乃至全球最佳的美食榜单,其中酸肉卷是越南登上全球最佳的有辣椒美食榜单的唯一美食。

越南美食一直颇受世界美食地图(Taste Atlas)网站美食专家的关注。近日,该网站已公布地区乃至全球最佳的美食榜单,其中酸肉卷是越南登上全球最佳的有辣椒美食榜单的唯一美食。

 

越南酸肉卷由猪肉和香料发酵三至五天制成,是世界美食地图选入全球最佳辣椒菜肴榜单的越南唯一代表。

 

此外,越南红烧牛肉、米醋汤涮牛肉和烤肉榨粉等三道美食入围全球最美味100 道荤菜榜单。

 

牛奶果馅饼(焦糖蛋糕)是越南入围亚洲百大甜品榜单的唯一代表。

 

世界美食地图网站评价称,这是一道精致而且富有审美价值的甜品。

 

此外,越南春卷、煎饼、夏卷、甘蔗蝦、炸油饼、煎呵饼等六道美食入围亚洲最好吃的100道小吃榜单。

 

此前,世界美食地图已将水煮鸡肉、河粉、蟹粉汤面、火锅、酸汤以及海鲜河粉等美食入围亚洲最佳汤类菜肴榜单。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 
越南美食文化丰富多样,因此在深度融入的背景下,越南应注重将美食文化打造和发展成为国家品牌。 然而,为了成功挖掘这个“金矿”,需要打造越南“美食地图”来吸引游客。
 
 

2019年和2020年越南被授予“亚洲领先美食目的地”称号。知名美食指南书籍《米其林指南》(Guide Michelin)已推出越南获米其林一星荣誉的4家餐厅。

 

越南首都河内曾被Tripadvisor评选为全球美食爱好者的25个最佳目的地之一等等。越南美食无疑成为吸引外国游客来越南的原因之一。

 

Lux集团总经理范河说:“所有外国游客都喜欢越南菜,无论是街头美食还是在餐馆里的菜肴。许多越南餐馆也出现在国外。”

 

为了推广和提升越南美食价值,最近来自全国各地的由126道独特菜肴组成的越南美食地图创下新的记录,旨在赞扬厨师职业并推广越南美食文化,有助于使越南成为世界美食天堂。

 

据世界美食旅游组织估计,外国游客在旅行过程中,食品和饮料费用占他们旅行预算的25-35%。 除了创纪录的126道菜肴地图外,近一万道菜肴的在线美食地图也即将亮相。

 

越南旅游局局长阮重庆说:越南旅游局正开展“千种食材巧配合,百万菜肴吃上瘾”提案,其体现了旅游局对推崇越南美食文化这一问题的特别关注。越南菜肴不仅颇受国内食客的欢迎而且还深受外国食客的喜爱。

 

至2030年越南旅游发展战略将美食文化确定为主流文化,与此同时美食也证明了其对游客具有吸引力。行内专家认为,有条不紊地打造与推广越南美食地图将有助于提高越南美食品牌知名度。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
现代营销学之父菲利普·科特勒十多年前来到越南时曾夸赞“越南可能会成为世界的厨房”。这一意见使专家、旅游工作者、特色美食产地和饮食文化持有者进行了深思。河内被认为是典型的烹饪文化的地方,拥有许多超越国界并征服了国际友人的美味佳肴。因此,河内市正在着力提升美食的价值并将其打造成美食旅游产品。

美食遗产是旅游的潜力

 

数百年来,河内一直是文化价值的交汇、结晶和传播之地,其中,美食是继承和发展的类型之一。河内拥有许多充满特色并创建首都烹饪品牌的美食佳肴,如春卷、河粉、望村扁米、炙鱼脍、螺蛳粉、西湖虾饼、清池粉卷、富上糯米饭和馆庚(Quán Gánh)糍粑等,时常有游客前来品尝。

 

许多菜肴受到外国旅游网站的好评,并被列入在河内游客的旅游指南中。其中,全球旅游规划和预订平台猫途鹰将河内选为2022年全球25个最佳美食目的地之一。2023年,河内三家餐厅获米其林一星荣誉,45家餐厅和一位杰出的年轻厨师6月在河内举行的米其林指南颁奖典礼上获奖。

 

实际上,美食对于游客来说始终是一种诱人的东西,是每个游客探索目的地文化和历史之旅中不可或缺的一部分。目前,河内市旅游部门正在制定美食旅游开发计划。

 

提升美食的价值 吸引游客的眼球

 

据至2030年河内市旅游发展方向,河内市将着力推动餐饮服务产品多样化发展,除了餐饮系统外,还重点发展夜间美食街和烹饪工艺村等特色类型,满足群众和游客的需求。

 

河内旅游局将开发美食旅游地图,以便游客亲自探索和体验河内美食菜肴。同时,宣传食品卫生安全知识、沟通技巧、提高旅游服务质量等,从而提升首都旅游形象和质量。

 

河内市还举行许多活动,向国内外游客推广美食文化价值。题为“越南美食精髓”的河内美食推介空间年度举行,介绍河内乃至全国的美食佳肴。另外,河内美食文化节致力于弘扬、保护与发挥河内传统美食文化价值,有效打造与开发河内文化、美食和旅游的品牌。这也是向国内外游客宣传河内作为独特的旅游、文化和美食目的地形象的机会。

 

目前,越南饮食文化协会(VCCA)正在努力实施《2022-2024年将越南饮食文化建设和发展成为国家品牌》提案,其中,编制“越南1000道典型菜品合集”,将其数据库转换为“越南美食在线地图”和“越南美食在线博物馆”。该提案的产品将助力推动越南品牌走向世界,提升国家竞争力。河内乃至全国的美食将被许多国际友人得知。

 

越南饮食文化协会主席阮国旗表示,美食文化价值得到提升时将有助于推动旅游业发展,吸引游客前往越南观光,提升越南旅游在国际舞台上的竞争力。

 

美食文化是河内旅游发展的潜在领域。河内各管理机构、旅行社和当地人民携手将其打造成为充满河内特色的旅游产品。(完)

 

来源:越通社
 
除了自然资源和文化的价值外,越南各地美食的独特和吸引力也被认为是促进旅游业发展的重要因素之一。由于拥有丰富多样的美食以及几千年历史总结的烹饪与享用的精髓,越南美食旅游的发展并将美食变成吸引游客优势的的潜力巨大。
 
 
美食提升越南旅游业的吸引力 hinh anh 1
 
 
美食提升越南旅游业的吸引力。图自越通社
 
 
越通社河内——除了自然资源和文化的价值外,越南各地美食的独特和吸引力也被认为是促进旅游业发展的重要因素之一。由于拥有丰富多样的美食以及几千年历史总结的烹饪与享用的精髓,越南美食旅游的发展并将美食变成吸引游客优势的的潜力巨大。


据世界美食旅游协会(WFTA)的统计数据,高达 81% 的国际游客希望了解当地美食。 他们愿意在旅行行程中平均将预算的 25-35% 用于食品和饮料相关费用。其显示美食不再仅仅满足游客简单饮食需求,而逐渐成为旅行行程的主要目的之一。


因此,越南应充分利用美食的优势,提升目的地的吸引力。最近,美国著名旅游网站Travel Leisure将越南评为2023年亚洲最具吸引力美食目的地。全球最大旅游平台Tripadvisor的读者将河内评为2023年全球20大美食目的地之一。


此前,越南河粉、面包、烤肉米线和卷粉等许多著名的越南菜肴都曾经受到许多著名的国际媒体频道的称赞。其证明越南美食是有助于创造比较优势,提高国家在世界旅游地图上的竞争力的资源。


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2023年富寿省美食文化联欢会。图自越通社
 
 
为实现保护与弘扬越南美食的价值,为各地方带来经济效益,推动旅游业的发函,越南美食文化协会(VCCA)已开展“将越南美食打造成为国家品牌”方案(2022-2024年阶段)。在方案一期内,该协会向121道越南特色美味菜肴颁发证书,力争完善“1200道越南特色美味菜肴总集”,从而将该数据库转换为“越南美食在线地图”和“越南美食在线博物馆”,为通过美食向世界推向越南品牌,提升国家竞争力,发展越南经济以及旅游业奠定基础。

越南国家旅游局副局长阮黎福表示,至2023年越南旅游发展战略确定将美食旅游视为重要产品之一,为提升越南旅游竞争力和品牌作出贡献。


为有效开发美食旅游的潜力和优势,越南国家旅游局确定打造颇具吸引力和优质的美食旅游产品,其中,注重提供探索各目的地文化特色与没事才要以及饮料的活动,向游客介绍越南用餐空间或用餐行为文化,将游客的美食旅游探索之旅提升到一个新的水平。


阮黎福表示,旅游业将通过国内外国际活动向世界广泛地推介越南美食文化。(完)
 
 
来源:越通社
 
为了推广越南饮食文化,近日,题为《千种食材巧配合,百万菜肴吃上瘾》计划的宣传视频正式上线。该视频片充分体现越南人对拥有数千年历史的饮食文化的自豪感。
 
 
 
 
 
附图 。图自互联网
 
 
越通社河内 ——为了推广越南饮食文化,近日,题为《千种食材巧配合,百万菜肴吃上瘾》计划的宣传视频正式上线。该视频片充分体现越南人对拥有数千年历史的饮食文化的自豪感。


越南共有54个民族,全国各地方地形、气候和土壤等条件丰富多样,因此越南拥有丰富的食材和菜谱。


该视频的亮点是推介越南各地著名的特色美食,如:河粉、夏卷、盐烤蟹以及西贡碎米饭等。


此外,该视频将带游客游览富有文化历史价值的文庙·国子监——越南首个大学,让游客流连忘返的顺化古都,或者沉浸在西南部地区水上集市熙熙攘攘的气氛中,欣赏独特的场景和探索居民水上生活。


该视频上线后不仅有助于推广越南美食文化,同时传播越南人对饮食文化的自豪感,激发全国各地美食爱好者对食品的热爱等。(完)
 
 
来源:越通社
 
被认为是世界美食地图的日前投票选出了最受欢迎的越南菜肴。榜单上,第一道是烤肉米线,其中河内烤肉米线最受欢迎。

被认为是世界美食地图的(TasteAtlas)日前投票选出了最受欢迎的越南菜肴。榜单上,第一道是烤肉米线,其中河内烤肉米线(Bun Cha)最受欢迎。

 

2016年,超级厨师安东尼·波登(Anthony Bourdain) 与美国前总统巴拉克·奥巴马一起享用烤肉米线的烹饪节目播出后,这道菜获得了国际认可。

 

接下来是顺化牛肉粉丝汤,各种甜点,北部春卷,夹肉面包等。

 

最后一道是河粉,堪称国菜,是越南最受欢迎的菜肴。这也是在西半球最受欢迎的越南菜之一,因为其复杂、独特的风味和优雅的简约。根据TasteAtlas的说法,河粉用的是鸡肉或牛肉汤,骨头要炖至少三小时,直到肉汤完美。香草和香料增添了风味,爽口的河粉、多汁的牛肉片和香草让这道美食更加美味。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
被认为是世界美食地图的日前投票选出了最受欢迎的越南菜肴。榜单上,第一道是烤肉米线,其中河内烤肉米线最受欢迎。

被认为是世界美食地图的(TasteAtlas)日前投票选出了最受欢迎的越南菜肴。榜单上,第一道是烤肉米线,其中河内烤肉米线(Bun Cha)最受欢迎。

 

2016年,超级厨师安东尼·波登(Anthony Bourdain) 与美国前总统巴拉克·奥巴马一起享用烤肉米线的烹饪节目播出后,这道菜获得了国际认可。

 

接下来是顺化牛肉粉丝汤,各种甜点,北部春卷,夹肉面包等。

 

最后一道是河粉,堪称国菜,是越南最受欢迎的菜肴。这也是在西半球最受欢迎的越南菜之一,因为其复杂、独特的风味和优雅的简约。根据TasteAtlas的说法,河粉用的是鸡肉或牛肉汤,骨头要炖至少三小时,直到肉汤完美。香草和香料增添了风味,爽口的河粉、多汁的牛肉片和香草让这道美食更加美味。(完)

 

来源:越南人民报网

 

 

 
《至2030年越南旅游发展战略》中将美食旅游视为越南旅游品牌定位的典型产品。今年6月《米其林指南》(Michelin Guide )在越南问世之后,越南国家旅游局已启动了“越南美食旅行地图”项目。

越南菜肴以外观精致、香味兼具等特点深受国际朋友的喜爱。2019、2020年,越南荣获世界旅游大奖“亚洲最佳美食目的地”。今年6月《米其林指南》(Michelin Guide )首次在越南问世。越南许多著名菜肴已获各国际组织、美食杂志和国际媒体推荐与推崇。越南旅游业已明确将美食视为吸引游客,尤其是国际游客的一种独特文化。

 

越南国家旅游局副局长阮黎福说:“发展美食旅游是越南旅游发展战略中的重要内容之一”。

 

越南旅游总局旅游信息中心同越南雀巢公司开展“千种食材巧配合,百万菜肴吃上瘾”提案,以进行越南美食品牌定位。目前,以应用信息技术与传媒为基础而集中展开该提案,把各地方地特色美食产品信息传上到一个系统,从而形成了越南美食旅行地图。

 

越南雀巢公司食品部门经理黎裴氏梅渊说:“今后几个月大家可以登入旅游总局网站,就看到一个美食旅行地图,概括介绍6000道越南菜,我们将继续更新信息,力争美食旅行地图上有5万多道越式菜肴”。

 

通过该合作项目,双方将努力推崇越南美食精髓,激发人们对“越南菜”烹饪技艺的兴趣,从而增强民族自豪感,提升爱国情怀。(完)

 

来源:越南人民报网