美食

2019年和2020年越南被授予“亚洲领先美食目的地”称号。知名美食指南书籍《米其林指南》（Guide Michelin）已推出越南获米其林一星荣誉的4家餐厅。

越南首都河内曾被Tripadvisor评选为全球美食爱好者的25个最佳目的地之一等等。越南美食无疑成为吸引外国游客来越南的原因之一。

Lux集团总经理范河说：“所有外国游客都喜欢越南菜，无论是街头美食还是在餐馆里的菜肴。许多越南餐馆也出现在国外。”

为了推广和提升越南美食价值，最近来自全国各地的由126道独特菜肴组成的越南美食地图创下新的记录，旨在赞扬厨师职业并推广越南美食文化，有助于使越南成为世界美食天堂。

据世界美食旅游组织估计，外国游客在旅行过程中，食品和饮料费用占他们旅行预算的25-35%。 除了创纪录的126道菜肴地图外，近一万道菜肴的在线美食地图也即将亮相。

越南旅游局局长阮重庆说：越南旅游局正开展“千种食材巧配合，百万菜肴吃上瘾”提案，其体现了旅游局对推崇越南美食文化这一问题的特别关注。越南菜肴不仅颇受国内食客的欢迎而且还深受外国食客的喜爱。

至2030年越南旅游发展战略将美食文化确定为主流文化，与此同时美食也证明了其对游客具有吸引力。行内专家认为，有条不紊地打造与推广越南美食地图将有助于提高越南美食品牌知名度。（完）

来源：越南人民报网

美食遗产是旅游的潜力

数百年来，河内一直是文化价值的交汇、结晶和传播之地，其中，美食是继承和发展的类型之一。河内拥有许多充满特色并创建首都烹饪品牌的美食佳肴，如春卷、河粉、望村扁米、炙鱼脍、螺蛳粉、西湖虾饼、清池粉卷、富上糯米饭和馆庚（Quán Gánh）糍粑等，时常有游客前来品尝。

许多菜肴受到外国旅游网站的好评，并被列入在河内游客的旅游指南中。其中，全球旅游规划和预订平台猫途鹰将河内选为2022年全球25个最佳美食目的地之一。2023年，河内三家餐厅获米其林一星荣誉，45家餐厅和一位杰出的年轻厨师6月在河内举行的米其林指南颁奖典礼上获奖。

实际上，美食对于游客来说始终是一种诱人的东西，是每个游客探索目的地文化和历史之旅中不可或缺的一部分。目前，河内市旅游部门正在制定美食旅游开发计划。

提升美食的价值 吸引游客的眼球

据至2030年河内市旅游发展方向，河内市将着力推动餐饮服务产品多样化发展，除了餐饮系统外，还重点发展夜间美食街和烹饪工艺村等特色类型，满足群众和游客的需求。

河内旅游局将开发美食旅游地图，以便游客亲自探索和体验河内美食菜肴。同时，宣传食品卫生安全知识、沟通技巧、提高旅游服务质量等，从而提升首都旅游形象和质量。

河内市还举行许多活动，向国内外游客推广美食文化价值。题为“越南美食精髓”的河内美食推介空间年度举行，介绍河内乃至全国的美食佳肴。另外，河内美食文化节致力于弘扬、保护与发挥河内传统美食文化价值，有效打造与开发河内文化、美食和旅游的品牌。这也是向国内外游客宣传河内作为独特的旅游、文化和美食目的地形象的机会。

目前，越南饮食文化协会（VCCA）正在努力实施《2022-2024年将越南饮食文化建设和发展成为国家品牌》提案，其中，编制“越南1000道典型菜品合集”，将其数据库转换为“越南美食在线地图”和“越南美食在线博物馆”。该提案的产品将助力推动越南品牌走向世界，提升国家竞争力。河内乃至全国的美食将被许多国际友人得知。

越南饮食文化协会主席阮国旗表示，美食文化价值得到提升时将有助于推动旅游业发展，吸引游客前往越南观光，提升越南旅游在国际舞台上的竞争力。

美食文化是河内旅游发展的潜在领域。河内各管理机构、旅行社和当地人民携手将其打造成为充满河内特色的旅游产品。（完）

被认为是世界美食地图的（TasteAtlas）日前投票选出了最受欢迎的越南菜肴。榜单上，第一道是烤肉米线，其中河内烤肉米线（Bun Cha）最受欢迎。

2016年，超级厨师安东尼·波登（Anthony Bourdain） 与美国前总统巴拉克·奥巴马一起享用烤肉米线的烹饪节目播出后，这道菜获得了国际认可。

接下来是顺化牛肉粉丝汤，各种甜点，北部春卷，夹肉面包等。

最后一道是河粉，堪称国菜，是越南最受欢迎的菜肴。这也是在西半球最受欢迎的越南菜之一，因为其复杂、独特的风味和优雅的简约。根据TasteAtlas的说法，河粉用的是鸡肉或牛肉汤，骨头要炖至少三小时，直到肉汤完美。香草和香料增添了风味，爽口的河粉、多汁的牛肉片和香草让这道美食更加美味。（完）

来源：越南人民报网

被认为是世界美食地图的（TasteAtlas）日前投票选出了最受欢迎的越南菜肴。榜单上，第一道是烤肉米线，其中河内烤肉米线（Bun Cha）最受欢迎。

2016年，超级厨师安东尼·波登（Anthony Bourdain） 与美国前总统巴拉克·奥巴马一起享用烤肉米线的烹饪节目播出后，这道菜获得了国际认可。

接下来是顺化牛肉粉丝汤，各种甜点，北部春卷，夹肉面包等。

最后一道是河粉，堪称国菜，是越南最受欢迎的菜肴。这也是在西半球最受欢迎的越南菜之一，因为其复杂、独特的风味和优雅的简约。根据TasteAtlas的说法，河粉用的是鸡肉或牛肉汤，骨头要炖至少三小时，直到肉汤完美。香草和香料增添了风味，爽口的河粉、多汁的牛肉片和香草让这道美食更加美味。（完）

来源：越南人民报网

越南菜肴以外观精致、香味兼具等特点深受国际朋友的喜爱。2019、2020年，越南荣获世界旅游大奖“亚洲最佳美食目的地”。今年6月《米其林指南》（Michelin Guide ）首次在越南问世。越南许多著名菜肴已获各国际组织、美食杂志和国际媒体推荐与推崇。越南旅游业已明确将美食视为吸引游客，尤其是国际游客的一种独特文化。

越南国家旅游局副局长阮黎福说：“发展美食旅游是越南旅游发展战略中的重要内容之一”。

越南旅游总局旅游信息中心同越南雀巢公司开展“千种食材巧配合，百万菜肴吃上瘾”提案，以进行越南美食品牌定位。目前，以应用信息技术与传媒为基础而集中展开该提案，把各地方地特色美食产品信息传上到一个系统，从而形成了越南美食旅行地图。

越南雀巢公司食品部门经理黎裴氏梅渊说：“今后几个月大家可以登入旅游总局网站，就看到一个美食旅行地图，概括介绍6000道越南菜，我们将继续更新信息，力争美食旅行地图上有5万多道越式菜肴”。

通过该合作项目，双方将努力推崇越南美食精髓，激发人们对“越南菜”烹饪技艺的兴趣，从而增强民族自豪感，提升爱国情怀。（完）

来源：越南人民报网

无论是中午还是晚上，这家小小的越南餐厅都挤满了食客来享用越南美食。香气诱人，味道浓郁的越南河粉征服了很多非洲食客的味蕾。除了河粉，这家餐厅还有很多其他越南传统菜肴，如烤肉米线、春卷、炒饭、火锅等。每隔几个月，这家餐厅要从国内通过海运进口干米线和干河粉，以满足食客的需求。

越南河粉餐厅老板玉英说：“来这里的食客主要吃河粉和米线。有的人天天都来。在这里进口原材料遇到不少困难，因此我们只能使用干河粉和干米线。河粉的汤水我们也用排骨汤”。

据统计，约有150名越南人在马普托生活、学习与工作。 对于许多远离家乡的越南人来说，当他们想要享受家乡的味道时，越南河粉始终是最佳的选择。 （完）

来源：越南人民报网